富含20多种维生素、木质素、干扰素诱生剂等成分，对促进人体发育，提高肌体免疫力，抗病菌和抗肿瘤，降低血压和血脂，促进肾上腺素的分泌都有良好的效果。与普通的胡萝卜相比它的含糖量更高，芯所含的木质素更低，对人体更加有益。

　　最适合的人群：高血压、高血脂患者。

　　不可不知：胡萝卜中的维生素含量很高，用热油爆炒，有利于维生素的吸收。

　　食用方法：A)直接生食B)榨汁；C)炒食。