冬瓜汤，冬瓜属一年生草本植物。喜温耐热，产量高，耐贮运，是夏秋的重要蔬菜品种之一，其味甘淡，性微寒。含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。

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　　以下给大家介绍其中的几道：

　　

　　鸭肉枸杞冬瓜粥

　　材料：鸭肉150克，枸杞20克，冬瓜70克，大米80克

　　调料：鲜汤50克，盐3克，葱花4克

　　鸭肉枸杞冬瓜粥的做法

　　1、鸭肉洗净，切块；冬瓜洗净，去皮，切块；枸杞洗净；大米淘净。

　　2、油烧热，入鸭肉过油，盛出；锅中加入鲜汤，放入大米，旺火煮沸，放入枸杞，转中火熬煮。

　　3、再下入冬瓜、鸭肉熬煮至粥浓稠，调入盐调味，放入葱花即可。

　　

　　香葱冬瓜粥

　　材料：冬瓜40克，大米100克

　　调料：盐3克，葱少许

　　香葱冬瓜粥的做法

　　1、冬瓜去皮洗净，切块；葱洗净，切花；大米泡发洗净。

　　2、锅置火上，注水后，放入大米，用旺火煮至米粒绽开。

　　3、放入冬瓜，改用小火煮至粥浓稠，调入盐入味，撒上葱花即可。

　　

　　冬瓜山药炖河鸭

　　材料：净鸭500克，山药100克，枸杞25克，冬瓜10克

　　调料：葱5克，姜2克，料酒15克，盐3克，味精2克

　　冬瓜山药炖河鸭的做法

　　1、净鸭洗净剁成块，汆入后沥干；山药、冬瓜均去皮洗净切成块；葱洗净切碎；枸杞洗净；姜洗净切片。

　　2、锅加水烧热，倒入鸭块、山药、枸杞、冬瓜、姜、料酒煮至鸭肉熟。

　　3、调入盐、味精入味，盛盘撒上葱花即可。

　　

　　冬瓜薏米猪腰汤

　　材料：猪腰150克，冬瓜60克，薏米50克，香菇20克

　　调料：盐适量

　　制作时间：125分钟

　　冬瓜薏米猪腰汤的做法

　　1、猪腰洗净，切开，除去白色筋膜；薏米浸泡，洗净；香菇洗净泡发，去蒂；冬瓜去皮、籽，洗净切大块。

　　2、锅中注水烧沸，放入猪腰汆水，去除血沫，捞出切块。

　　3、将适量清水放入瓦煲内，大火煲滚后加入所有备好的材料，改用小火煲2小时，加盐调味即可。

　　

　　鲜蟹炖冬瓜

　　材料：鲜飞蟹200克，冬瓜500克，猪油30克，葱、姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量。

　　鲜蟹炖冬瓜的做法

　　1、将飞蟹洗净去盖，切成大块。冬瓜去皮，去瓤，切成骨排片。

　　2、将炒锅置火上，加猪油烧热，下葱、姜煸炒出香味，再添入鲜汤，烧开后加冬瓜片，炖约10分钟，再加鲜蟹炖5分钟，淋入盐、味精、鸡精调好口味，撇去浮沫，加胡椒粉，淋葱油即可出锅。

　　

　　冬瓜汆羊肉丸子

　　材料：冬瓜300克，羊肉400克

　　调料：盐3克，鸡精1克，香油5克，葱4克，姜5克，料酒6克

　　冬瓜汆羊肉丸子的做法

　　1、羊肉洗净剁成泥；冬瓜去皮，洗净切成片；葱、姜洗净切末。

　　2、肉泥加入葱末、姜末、料酒、盐、鸡精、香油搅拌均匀，挤成肉丸子，放入热水锅，放入冬瓜片。

　　3、放入盐、鸡精调味，滴入香油，再撒上葱花即可。

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