肉酱扣柚皮

　　1.将柚皮洗净切成形,放盐用手抓柚皮15分钟,之后再放在流动的水中冲至20分钟,接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可),然后捞起,挤干水分。2.五花肉切粒,下姜片用酱在锅内爆炒。3.放入柚皮,再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟。

　　糖渍柚子皮

　　1.取出柚子皮,尽量不要带白色部分 2.加入白糖,腌制过夜,腌制过夜后的皮灰变软,有液体出来 3.放入锅中,再加入些冰糖,小火煮 4.煮到糖粘稠,柚子皮变透明即可 。