含胶原蛋白丰富的食物（蹄掌类、肉皮等）

　　蹄掌类食物是富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物。胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而充盈皮肤、减少皱纹多吃对身体不利。

　　怎么吃？

　　胶原蛋白吃到肚子里会被水溶解掉，不可能直接变成皮肤的胶原蛋白。要真正被身体利用，变成胶原蛋白，一定要靠身体血液透过微血管深入到真皮层，刺激纤维芽细胞生成才会有效。在这个生成过程中，只有靠维生素C和E的辅助，才能促使胶原蛋白被身体充分吸收利用。因此想在体内生成胶原蛋白，食用胶原蛋白食物后，还需要补充生物可用率较高的天然维生素C和E。

　　一些含胶质的食物，如牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨中，都含有胶原蛋白。但这么多种类中，属鱼类胶原蛋白最好，组成结构与人体最接近，是最容易为身体组织所吸收的胶原蛋白。鸡脚、鸭脚中也含有丰富的胶原蛋白，用它们烹菜肴，既不增加胆固醇，又不使人发胖，也是补充胶原蛋白很好的食材。

　　专家特别指出，组成胶原蛋白的大部分都是非必需氨基酸，人体可以自行合成，人们不需要刻意多吃这一类食物，保持饮食正常均衡才最重要。

　　由饮食所补充的胶原蛋白，会优先满足生命维持与生理所需，供应骨骼、牙齿、牙龈、血液或肌腱，最后才轮到肌肤。且在食物制造或烹煮过程中，增加酸和盐的用量、高温长时间熬炖，都非常容易破坏胶原蛋白的作用。除了由饮食补充外，可辅以直接涂抹于脸部的胶原蛋白保养品，对皮肤有保护和抗老化的效果，但外用保养品要长期使用才能见效，并且不会转化为人体自身的胶原蛋白。