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不能等你太久

作者:落叶 来源: www.xfmw.cn 时间: 2017-03-04 阅读: 在线投稿

端午节,在农家一直与吃有关。主角是粽子,配角更丰富。咱们来唠叨一下,看看与自己故乡是否相同。说实活,我不会做,美食家也论不到我。但故乡会吃的品种我知一二,能上餐桌的就不说了,只捡本地几种上不了台面的告诉你。

端午节,家乡地里洋芋(土豆)熟了,当年品种多的很,洋洋芋、红洋芋、乌洋芋、脱毒洋芋……。现在地里种的,不晓得叫啥名了,反正产量高,个头大。喔,说岔了,这不是重点。重点是洋芋地里柳生(野生)的一种菜,当地叫灰绿苗。

茎呈灰绿色,以嫩为主流,最高约二尺,大多半尺高。叶绿色,每株肥瘦都一样,顶端近中心叶呈粉红色。手摸似有细颗粒感,能抹下,少时,抹粉红色涂脸上自化妆,叫红脸兜兜,扮可爱。这野菜在洋芋成熟时,它刚好也成熟。水灵通透,手掐叶带嫩尖茎,不洗自然干净。从沸水中一过(家乡人叫胆一下),茎叶变软,呈碧青色。直接上佐料凉拌,叫凉拌灰灰菜。好了,这道菜是配角,注意颜色哈。

洋芋呢,自然少不了它。它是农家人手中的千变妖精。主流做法也不说,单说。将之切成丝条,粘上面,加个鸡蛋。油锅一炸,叫洋芋巴巴,也称洋芋馍馍。金黄色,巧媳妇儿炸的巴巴,能透过巴巴看见对面人吃的正上劲。吃时用一手接在嘴下,怕掉了,可惜了噻。不能忘了,端午节黄膳正肥,用洋芋慢火焖,专等揭锅盖的那一刻。唉哟喂,扑鼻香!那味道有谁能忘记?

白黄色洋芋蛋蛋中,有小段麻色的黄膳条,这时,洋芋已完全被黄膳渗透,失去了本色。神仙也吃不出哪为黄膳,哪为洋芋。此时,你就尽情流口水吧,假若在桌上你还装清高的活。

房前地坎边,农家种花少,随手栽几丛佐料很常见。这边先掐几把川芎吧,用清油(菜花油)炸它一豆腐篮子,装上七八碟子太容易了,吃不了,可以兜着走哇。

到房屋则边,再掐几把小霍香,同样工序,同样的结构。只是川芎呈叶状,小霍香茎脉更清哳,特显叶脉精神,全是黄青色。

黄金叶凉粉上来了,深灰色,色泽透亮,模样光滑。用筷子好象不易夹稳,用力夹,断了。这是道柔软与力道相结合的菜,薄片片,不可能用勺子吧,那样有失大雅。你就呼吸调均匀,如太极高手,柔刚相济,它就顺势滑入口中,再滑入喉咙,直达你胃。忘了嚼,没关系,留下那千转百回的味儿,就大功告成。

该主角上桌了,剥开青色包裹,白色粽子自是高傲地。人们一年一次的追捧,哪能不拿个派头呢。农家人眼中冒似没有高低贵贱的念想,用浓稠的蜂蜜往白粽子身上一浇。不好意思,黄中透白,白上裹黄。眼里尽见流着的黄,嘴角只留甜死个人的蜜,粽子的真本全输给了这甜。不服气,莫法的事总会发生的。

该上汤了哈,满桌色诱,黄色,青色,绿色,白色。剩下就是围桌儿的人,个个呈饥饿色,雅相少哦。哪里记得,那个美人儿白娘子喝了今天的雄黄酒,坏了大事?

仿若桌边围观羡慕的猫,仰望着人们不停的嘴,谁记得它哟,你等哈。那个狗儿不叫不吵,躲在桌下,不停吃人们落下的美食,狗是聪明的。那些鸡就招人厌了,挤在脚边,啄呀啄,一开心就咕咕高唱,切!少不了人们吼:老鹰拖的,滚!这下好,鸡飞起来,灰也来了。好在全是自家人,用手挥一挥,再骂一通挨刀的鸡,继续吃。菜入味了,这些都是小事,过节嘛,高兴就好哇。

汤,就是门前小河里的麻鱼,和落下的树叶子一个颜色,叫木叶鱼,几辈子也长不大,天生娇小。这是真的鱼,不是县城满世界叫卖的假鱼。河中抓鱼,农家人老老小都会抓。严格讲叫捞鱼。河浅水清,什么也不要,用撮箕在临树的浅潭向前一撮,一端。哈哈,撮箕中活蹦乱跳的鱼就有了。三撮二撮,二三斤大乍长的木叶鱼坚决没有问题。这些小鱼儿,除烧鲜美的鱼汤外,又炸。

你说,还想来点什么,才配这个端午节?

如果你没意见,那就迅速的来,太阳快偏西喂,不能等你太久。

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